KESTANE YERİNDE 25 İLE 40 LİRA, PAZAR TEZGÂHLARINDA İSE 30 İLE 50 LİRA

Kış mevsiminin vazgeçilmez yiyeceklerinden kestane, havaların soğumasıyla tezgâhlardaki yerini aldı. Kilosu cinsine göre yerinde 25 ile 40 lira Pazar tezgâhlarında ise 30 -50 lira arasında işlem görüyor. Kestane üreticileri rekoltenin düşük kalitenin ise yüksek olmasına rağmen fiyat bakımından bereketli bir yıl geçirdiklerini belirterek, kestane fiyatlarının cinsi ve iriliğine göre kilogramda 25 ile 40liradan işlem görmesinin bugün için beklentilerinin gerçekleştiğini söylediler.

Alaşehir’de Dağhacıyusuf, Dağarlar, Azıtepe ve Çamlıbel, Sarıgöl’de ise Kızılçukur, Karaca ali ve Bey harmanı köylerinde yetiştirilen ve hasadı güç olan kestanenin üretim yerinde cinsine ve iriliğine göre kilogramı 25 ile 40 lira,  pazar tezgâhlarında ise 30 ile 60 lira arasında işlem gördüğünü belirten Sarıgöllü kestane üreticilerinden Karacaali Köyü Muhtarı Adem Kır ,”Rekoltenin düşük kalitenin ise yüksek olmasına rağmen bereketli bir yıl geçirdik”dedi.                                                                                                                   “KESTANENİN ÜRETİM MALİYETİ YÜKSEK”                                                                                                                            Kış aylarının evlerde en çok tüketilen yiyecekler arasında yer alan kestanede hasadın oldukça zahmetli olarak yapıldığını belirten Kızılçukur Köyü’nden üretici bayram kızmaz ise ,”Kestane ağaçları çok büyük yapıda, yüksek ve üretim de genellikle meyilli alanlarda yapıldığından hem zor, riskli hem de masraflıdır. Bir dekar kestaneliğin hasadı, bir erkek çırpıcı, iki kadın toplayıcı tarafından yapılabilmektedir. Bir erkek çırpıcının günlük yövmiyesi 600 lira. İki kadın toplayıcının yövmiyesi ise günlük 100’er lira. Toplama sırasında ellerimize eldiven takmaktayız. En zoru yaşlı ve yüksek olan ağaçların üzerindeki kestaneleri toplamaktır. Toplama sırasında zaman zaman üzücü kazalar olmaktadır. Eğreti otu ile üzerleri örtülen kestaneleri kuruduktan sonra, kabuklarından ayırmaktayız ve pazara çıkarmaktayız. Bu yıl verim düşük, kalite yüksek. Kasım ayının ilk haftalarından itibaren satışa sunduğumuz kestanelerin cinsi ve iriliğine göre kilogramda 25 ile 40 lira arasında işlem görmesinden mutluyuz”dedi.                                                                                                                                                                                    “ BÖLGEDE SARI AŞI, KARA AŞI, ŞEKERCİ ÜRETİLMEKTEDİR”                                                                                                    Bölgede Sarı aşı, Kara Aşı, Şekerci cinsi kestanenin yetiştirildiğini belirten üretici Mehmet Yaşar Şaban, “Standart bir kestanede aranan özellikler şu şekilde olması istenir. Erkencilik, İri, lezzetli ve yüksek verimli olması. Şekerleme yapımında dağılmaması, Kestane hamuruna uygun olması. Kabuğun ince ve kolay soyulabilir olması, Hastalıklara, zararlılara ve Depolama sürecine uzun süre dayanıklı olabilmesi. Bölgemizde sarı aşı, kara aşı ve Şekerci olmak üzere üç çeşit kestane üretilmektedir. Sarıgöl’de Kızılçukur, Karacaali ve Bey harmanı Köylerinde üretilen kestane yaklaşık 250 ton.”dedi.                     “KESTANE YURT İÇİ VE YURT DIŞINA İHRACAT EDİLİYOR”                                                                                                      Alaşehir ve Sarıgölde yetişen kestanenin yurt içi ve yurt dışına ihracat edildiğini belirten üretici Mehmet Yaşar Şaban, Alaşehir ve Sarıgöl’de yetişen kestane yurt içinde İstanbul, İzmir, Ankara ve Bursa başta olmak üzere diğer illere de gönderilmektedir. Kestanede en büyük Pazar payı ise İstanbul aittir. Alaşehir’de Kafkas kestane şekeri gibi önemli markalarında kestane alım merkezleri bulunmaktadır. Kestane, iç piyasada tüketildiği gibi, İtalya, Yunanistan, Almanya, İsrail”, Avusturya ve Ortadoğu ülkelere de ihraç edilmektedir.”dedi. “PAZARCI ESNAFLARI KESTANE SATIŞLARDAN MEMNUN”                                                                              Kestane satışlardan memnun olduğunu belirten Pazarcı esnafları , “Soba ve mangal üzerinde pişirilen kestane akşam sohbetlerinin vazgeçilmezidir. Geçmiş yıllara oranla Kestanenin kilosunda gözle görülür bir artış oldu.  Şu anda kestanenin kilosunu cinsi ve iriliğine göre 30 lira ile 50 lira arasında satıyoruz. Özellikle çiğ olarak tüketilen Kuzu kestanesinin ise kilosu 25 Lira arasında işlem görüyor” dediler.                              “KESTANEYİ SEÇERKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN NOKTALAR VAR”                                                                 Kestaneyi seçerken dikkat edilmesi gereken noktalar olduğunu belirten pazarcı esnafları,” Öncelikle seçmiş olduğunuz kestanenin bir tarafı düz, diğer tarafı yuvarlak olmalıdır. Ayrıca kestane parlak renkte olmalı, içinden filizler çıkmamış olmalı, ağzı mutlaka kapalı olmalı ve hafif de olsa küflenme belirtisi olmamalıdır. Ancak bazı durumlarda görüntüsü güzel olan kestanelerin içi kötün çıkabilmektedir. Bunu anlamanın yolu ise satın alacağınız kestaneyi koklamaktır. Eğer kestane ıslak gazete kâğıdı gibi kokuyorsa ya da nem kokusu alıyorsanız bu tür kestaneleri almaktan kaçınmalısınız. Bunun aksine kestaneden herhangi bir koku gelmiyorsa ve oldukça sertse seçmiş olduğunuz kestane iyi çıkacak demektir” dediler.                                                                                                                                          “KESTANEYİ ÇİĞ OLARAK ALIP EVİNDE PİŞİRMEK İSTEYENLERE ÖNERİLERDE BULUNDULAR”                                                                                                                                                            Kestaneyi çiğ olarak alıp evinde pişirmek isteyenlere önerilerde bulunan pazarcı esnafları,“Kestaneleri pişirmeden önce, keskin bir bıçağın ucuyla üst taraflarına derince birer çizik atın. Daha sonra kestaneleri yıkayıp, kuruladıktan sonra sobanın üzerinde ya da mangalda pişirebilirsiniz. Ayrıca, gazlı ocak üzerinde teflon tavada da kestane pişirmeniz mümkün. Kestane kebabı özellikle kış gecelerinin vazgeçilmez keyiflerinden biridir. Kestanenin nişasta, mineral tuz, özellikle potasyum ve diğer besinsel değerleriyle kış mevsiminin olumsuz şartlarına, fiziksel ve zihinsel yorgunluklara karşı paha biçilmez bir sağlık kaynağı ”dediler