Alaşehir’de kadınların imece usulü kış hazırlığı başladı

Alaşehir’de yaklaşan kış mevsimi öncesinde ev hanımlarının kahvaltılık ve yemeklik salça yapımı telaşı sürüyor. Evlerin bahçelerinde yakılan ocaklarda, kazanlar içerisinde domates ve biberler saatlerce süren meşakkatli bir uğraşın sonunda salça haline getiriliyor. Kavanozlara doldurulan salçalar, kış günlerinde sabah kahvaltılarına ve yemeklere lezzet katıyor.

Alaşehir’de ev hanımlarının kışlık yapma telaşı sürüyor. Vatandaşlar kışın tüketecekleri domates ve biber salçalarını yapmak için hummalı bir şekilde çalışmaya devam ediyorlar. Domates ve kırmızı biberleri ilk olarak yıkayıp, ardından da bıçaklarla küçük parçalara bölen kadınlar, sonrasında kazanlara döküp bunları saatlerce kaynatıp, karıştırıyor. Domates ve biberlerin salçaya dönüşmesi oldukça zahmetli bir çalışmayı gerektiriyor. "KIŞLIK YİYECEKLERİMİZİ İMECE USULÜ YAPIYORUZ" Alaşehir'li ev hanımı Sıla Çivi, özellikle köylerde yaşayan vatandaşların imece usulü kış hazırlıklarını yaptıklarını söyledi. Çivi, "Salça yapımı için öncelikle domates ve biberleri güzelce yıkıyoruz. Biberlerin çekirdeklerini çıkıyoruz. Domatesleri küçük parçalar halinde doğruyoruz. Sonra kazana koyup, kaynatma işlemine başlıyoruz. Kimi kendisi ezer, kimisi de ezme makinesinden geçirip, sıvı hale getirir. Sonra tekrar kaynatıp, güneşin altına sererek, kurumaya bırakıyoruz. Kahvaltı ve yemeklerde kullanıyoruz. Özellikle köylerde yaşayan vatandaşlar dayanışma içinde her gün bir evin kışlık salçalarını hazırlayarak işlemlerini tamamlıyor" dedi. HER YAZ YAKLAŞIK 100 ŞİŞE YAPIYORUZ  Akrabasına yardım için geldiğini söyleyen Zeynep Uçar ise "Biz bu hazırlıkları sadece kendimiz için değil, bolca hazırlayıp eşle dostla yemek için yapıyoruz. Her yıl yaklaşık 100 şişe yaparım. Buradaki dayanışma çok önemli. Komşular veya akrabalar sırayla birbirine giderek hem muhabbet eder hem de salçalarını hazırlar. Hazır salçalar hem çok pahalı hem de nasıl yapıldığını bilmiyoruz. Burada kendimiz tertemiz bir şekilde yapıyoruz ve kışın gönül rahatlığıyla tüketiyoruz" dedi.