ALAŞEHİR’İN KAPAMASI TESCİLLENDİ

Osmanlılar döneminden bu yana, dededen, toruna aktarılan Alaşehir’in çok sevilen yemeği meşhur “Alaşehir Kapaması “ nın coğrafi işareti alındı. Alaşehir Kapamasının bundan böyle Alaşehir’e özgü bir yemek olduğu tescillenmiş oldu. Alaşehir Ticaret ve Sanayi Odası tarafından ilk tescil ettirilen “Alaşehir Asma yaprağı”ndan sonra 2.tescilli ürün olarak Alaşehir Kapaması yerini aldı .

Osmanlılardan kalma yöresel bir Tatar  yemeği olduğunu belirten, Alaşehirli Kapama ustaları, Alaşehir Kapaması Alaşehir’e özgü bir yemek olduğunu belirttiler. Yöresel  bir yemek olan kapama yemeği   yağsız dana kıyması,  soğan,   maydanoz,  karabiber, tuz, tere yağı,  kemik suyu sıvı yağ,  yoğurt ustalık mahareti ile bir araya gelmesinden oluşuyor. Kapama içerisinde bulunan malzemeler nedeniyle vücudun direncini artırdığı için zinde tutttuğu, bütün hastalıklara karşı koruduğu  belirtildi.  ALAŞEHİRLİ USTALARDAN KAPAMAMIZIN TARİFİ Kapama yapılması hakkında bilgi veren ustalar,  “Kıyma,  soğan, baharat ve az tuz ile karıştırılıyor,  yufka açılıyor, kare biçiminde küçük küçük kesildikten sonra,  hazırlanan kıymalar, kesilmiş yufkalar içerisine sarılıyor. Yağda kızartılan kapamalar tandırda ısıtıldıktan sonra kemik suyu ve tereyağı ile servis ediliyor, İsteğe göre üzerine Yoğurt ve maydanoz ilave ediliyor.”dediler.  SEYHAN, “ŞEHİRLER TESCİLLİ ÜRNLERİYLE MARKALAŞIR” Alaşehirlilerin  vazgeçilmez, yemeği olan kapamayı, yurt dışında çalışan vatandaşla, izin dönüşü paket yaptırarak gittikleri ülkeye, yurt içinde Alaşehir dışında yaşayan vatandaşlar da kargo ile istekte bulunuyorlar.  Alaşehirli ve Alaşehir’e dışarıdan gelen her vatandaşın yemesini öneren,  Alaşehir Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Mustafa Seyhan, “Alaşehir’in marka şehir olmasına ,  marka değerlerini korumaya ve markalarımızı da ön plana çıkarmaya çalışıyoruz. Geçtiğimiz Eylül ayında  Alaşehir bağ yaprağının coğrafi işaretini  aldık .  Şimdi de Alaşehir için çok önemli olan  “ Alaşehir Kapaması “’nın coğrafi işaretini aldık.  Alaşehir  Ticaret ve Sanayi Odası olarak  aldığımız bu coğrafi işaretle  marka şehrimize  marka değerleri katmak, marka  değerlerimizi korumak ve sürdürmek için çalışmalarımız sürecektir.  Böylece daha ileriye , daha güzele  ve  daha  sağlıklı bir yaşama değer katmak istiyoruz. Alaşehir kapaması  içerdiği  ürünlerle ,etiyle, soğanıyla, üzerindeki yoğurduyla, maydanozuyla besleme bakımından en iyi gıdalardan bir tanesidir. Bu değerin korunması ve yaşatılması için  elimizden geleni yapıyoruz. Tescilli ürünlerimiz olan asma yaprağı ve kapamamız Alaşehir’e hayırlı uğurlu olsun.”dedi.